Husmanskost när den är som bäst
Hej hopp! Har ni fått en bra start på veckan? Min måndag har varit lugn, extremt lugn och faktiskt ganska långtråkig. Eftersom jag de senaste veckorna har haft möten och intervjuer efter varandra så känns detta lite ovant. Så jag hoppas på något besked eller information denna veckan, det behövs just nu.
Igår gav jag mig på att laga något jag tjatat om i flera månader och sagt att jag ska laga när det är höst och det är ju precis vad det är, jag gjorde kalops och det blev hur gott som helst! Jag gick inte efter något exakt recept utan höftade ganska mycket.
Fick tyvärr ingen bra bild på grytan men de flesta vet ju hur det brukar se ut, annars får ni googla :)
Till grytan behöver du följande
Ca. 900 g högrev
3 st gula lökar
4-5 medelstora morötter
4-5 st lagerblad
15-20 kryddpepparkorn
Ca. 1 liter vatten
Kalvfond och salt efter smak & behag
1. Skiva högreven i mindre bitar och skär bort det värsta fettet. Bryn köttet i omgångar (har du i för mycket i taget blir det istället kokt) i lite smör tills det fått lite färg. Eftersom jag kokade i en gjutjärnsgryta brynde jag även köttet där. Annars stekar du bara i en stekpanna och fäller över i en stor gryta.
2. Häll allt kött i grytan och häll i ca 7 dl av vattnet, skiva löken i ganska stora slarviga bitar och lägg i grytan. Tillsätt kalvfond, lagerblad och kryddpeppar och rör om. Låt grytan koka på svag värme under lock, rör om då och då.
3. När det är kanske 30 minuter kvar (grytan ska helst koka i alla fall 1,5 timme. Min stod på i över 2 timmar så köttet bara faller isär) så lägger du i skivade morötter och låter det koka med. Häll ev. i mer vatten ifall det behövs.
4. Smaka av med ev. mer kalvfond och salt. För smidighetens skull kan du också försöka plocka ur alla kryddpepparkorn och lagerblad, servera med kokt potatis och rödbetor.
Smaklig spis!
